خواص فلفل سیاه و عسل

از زمان های بسیار قدیم از خواص فلفل سیاه و عسل در درمان بیماری های مختلف استفاده شده است.

ترکیب عسل با دیگر مواد طبیعی همانند فلفل سیاه باعث جذب بیشتر فواید آن می شود و از طرفی خود عسل نیز دارای خواص درمانی زیادی است.

فلفل سیاه در ادویه جات هند موقعیت برجسته ای دارد و به طرق مختلف در غذای ما استفاده می شود.

عسل نیز در جهان شناخته شده و دارای آنتی اکسیدان قوی و مواد معدنی زیادی می باشد.

با ترکیب عسل و فلفل سیاه، نوشیدنی مملو از خواص ضد باکتری، ضدالتهاب و آنتی اکسیدان آماده می شود که به عنوان تسکین دهنده در برابر عفونت های باکتریایی، بهبود ایمنی و تقویت سیستم هضم شناخته می شوند.

در ادامه به ویژگی های این دو ماده طبیعی و همچنین خواص فلفل سیاه و عسل و ترکیب این دو ماده توضیح خواهیم داد.

ویژگی های عسل طبیعی

عسل دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد التهابی قوی است و بیشتر انواع عسل به دلیل مزایای پزشکی مورد احترام هستند.

یک بررسی در فوریه 2017 که در پزشکی اکسیداتیو و ماندگاری سلولی منتشر شد، نشان داد که عسل همچنین باعث تسکین علائم مشکلات گوارشی، کمک به حفظ میکروبیوم روده سالم و درمان گلودرد میکند.

اگر گلودرد دارید یا از بیماری ریفلاکس معده، ورم معده، یبوست و اسهال رنج می برید، مصرف عسل میتواند علائم شما را تسکین دهد.

عسل تصفیه نشده خام که هنوز حاوی بره موم (چسب زنبور) و گرده زنبور عسل است سلاحی قدرتمند در برابر بسیاری از بیماری ها و مانند آسم و دیابت است و به تنظیم فشار خون و بیماری های قلبی کمک میکند.

فعالیت ضد میکروبی عسل می تواند نتیجه غلظت زیاد قند، اسیدیته، تولید پراکسید هیدروژن، فلاونوئیدها، فنل ها یا سایر اجزای ناشناخته موجود در عسل باشد.

عسل حاوی ویتامین های B6، اسیدهای آمینه، کلسیم، مس، منیزیم، منگنز، پتاسیم، سدیم، روی، آهن و فسفر است.

علاوه بر این، عسل سطح pH کمی دارد. این عمل برای دور کردن رطوبت از باکتری ها باعث کمبود آب باکتری ها و از بین رفتن آنها می شود.

از مزایا عسل خام میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• یک شیرین کننده سالم و جایگزین مناسب قند
• فشار خون را کاهش می دهد
• کاهش کلسترول بد (LDL ) و بالا بردن میزان کلسترول خوب ( HDL )
• افزایش ایمنی بدن
• سرفه ها را سرکوب کنید
• درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
• جلوگیری از ریفلاکس معده
• درمان مشکلات گوارشی
• خواب بهتر
• اثرات اسهال را تسکین می دهد
• از آسیب مغز محافظت می کند
• سوختگی و ترمیم زخم را تقویت می کند
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• گردش خون را بهبود می بخشد
• عملکرد قلب را عادی می کند
• ضد التهاب و ضد باکتری
• روده ها را تمیز می کند
• متابولیسم را نرمال می کند

برای اطلاعات بیشتر به مقاله خواص عسل طبیعی مراجعه کنید.

ویژگی های فلفل سیاه

گیاه فلفل سیاه یک میوه منحصر به فرد تولید می کند که برداشت می شود و برای ایجاد فلفل سیاه استفاده می شود، ماده ای که روزانه در سراسر جهان استفاده می شود.

این ادویه بومی هند جنوبی و سایر مناطق جنوب آسیا است و از 2000 سال قبل از میلاد در آشپزی هند استفاده می شود.

در حقیقت، بسیاری از افراد به طور مکرر فلفل سیاه را به غذاهای خود اضافه می کنند که حتی به آن فکر نمی کنند. همین امر باعث شده است که این ادویه یکی از ادویه های بسیار ارزشمند در طول نسل های مختلف جهان باشد.

ادویه گرم و تند با عطر و طعمی که در آشپزی جایگاه خود را دارد.

پس از برداشت، میوه گیاه خشک شده و در نتیجه آنچه را که آن را دانه فلفل می نامیم، یک گلوله کوچک مانند دانه با خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی قوی می باشد.

میوه گیاه فلفل سیاه از این جهت مورد توجه دانشمندان قرار دارد که عنصر اصلی آن پیپرین است. پیپرین موجود در فلفل سیاه همان چیزی است که به آن رایحه و عطر و طعم قدرتمندی می بخشد، اما به جز بهبود طعم و مزه مواد غذایی بسیار بیشتری دارد.

این ادویه چیزهای زیادی برای ارائه دارد. این منبع بزرگی از منیزیم، ویتامین K، آهن و فیبر است.

مزایای فلفل سیاه برای سلامتی

• مفید برای گوارش
• ضد سرطان
• کاهش فشار خون
• مفید برای مغز
• ضد عفونت
• کاهش وزن
• مفید برای دیابت
• کاهش کلسترول
• درمان مشکلات پوستی
• ضد التهاب

خواص فلفل سیاه و عسل

در زیر در مورد خواص فلفل سیاه و عسل برای سلامتی بدن توضیح داده شده است.

1 – درمان سرماخوردگی و آنفولانزا

فلفل سیاه می تواند به عنوان یک داروی عالی برای افرادی که از سرماخوردگی، سرفه و سرما رنج می برند، عمل کند. افرادی که مشکل سرماخوردگی و سرفه دارند باید پودر فلفل سیاه را با عسل بخورند. این می تواند تأثیر خود را در غلبه بر این مشکلات به طور موثر نشان دهد.

عسل یک آنتی اکسیدان قوی، ضد باکتری، ضد التهاب و ضد میکروب می باشد.

فلفل سیاه ماهیتی ضد باکتری دارد، بنابراین به درمان سرماخوردگی و سرفه کمک می کند. یک قاشق چای خوری عسل با فلفل سیاه این کار را انجام می دهد. همچنین به کاهش احتقان قفسه سینه کمک می کند، که اغلب به دلیل آلودگی، آنفولانزا یا عفونت ویروسی ایجاد می شود.

و با توجه به اینکه فلفل سیاه سرشار از ویتامین C است، به عنوان یک آنتی بیوتیک خوب نیز عمل می کند.

کمی پودر فلفل سیاه مخلوط با نصف قاشق چای خوری عسل یک داروی شناخته شده برای درمان گلودرد به دلیل آنفولانزا، ویروسی یا آلودگی است.

2 – کاهش وزن

مصرف منظم عسل و فلفل سیاه برای تقویت متابولیسم بسیار مفید است. که به نوبه خود به شکستن چربی کمک می کند و راهی طبیعی برای کاهش وزن است.

عناصر غذایی گیاهی موجود در ادویه به تجزیه سلولهای چربی کمک کرده و فرآیند چربی و سموم اضافی را برای بدن راحت تر می کند.

یک چای گیاهی که با استفاده از فلفل سیاه و عسل تهیه می شود می تواند به افزایش متابولیسم بدن کمک کند.

فلفل سیاه متابولیسم را بهبود می بخشد و عسل برای سم زدایی مفید است. ترکیبی از این دو مواد به کاهش وزن کمک می کند. می توانید این چای گیاهی را صبح زود با معده خالی بنوشید. با این کار متابولیسم شما یک شروع خوب خواهد بود و مانع از کندی آن می شود.

ویژگی فلفل سیاه برای جلوگیری از تشکیل سلول های چربی یک واکنش زنجیره ای ایجاد می کند که می تواند تشکیل چربی را در سطوح مختلف بیولوژیکی دیگر کنترل کند.

3 – درمان سرفه

سرفه یک بیماری شایع زمستانی است که عمدتا به دلیل عفونت یا تغییر هوا ایجاد می شود.

عسل و فلفل سیاه هر دو دارای آنتی اکسیدان، ضد ویروس و ضد باکتری برای مقابله با عفونت ها هستند. عسل سرکوب کننده طبیعی سرفه است. گفته می شود عسل غشاهای مخاطی تحریک شده را می پوشاند و گلودرد را تسکین می دهد. فلفل سیاه دارای بسیاری از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین C، فلاونوئیدها، آنتی اکسیدان ها و خواص ضد باکتری است.

فلفل سیاه هنگامی که در ترکیب با عسل استفاده می شود، خلط را باز کرده و به شما کمک می کند تا نفس بکشید.

از فلفل سیاه حتی در طب باستان چینی نیز برای این منظور استفاده شده است. فلفل به عنوان تحریک کننده گردش خون و جریان مخاط شناخته شده است. و هنگامی که آن را با عسل ترکیب می کنید، تأثیر آن افزایش می یابد. همانطور که عسل به عنوان سرکوب کننده طبیعی سرفه عمل می کند.

4 – ضد دیابت

اگر فلفل سیاه و عسل به طور مرتب مصرف شود، با متعادل نگه داشتن سطح قند خون، خطر دیابت را تا حد زیادی کاهش می دهد.

آنتی اکسیدان های موجود در عسل و فلفل سیاه به تنظیم سطح قند خون در بدن کمک می کنند.

عسل جایگزین مناسبی برای قند است و تحقیقات نشان داده است در کاهش قند خون موثر میباشد.

5 – فشار خون را کاهش می دهد

مصرف روزانه عسل به کنترل فشار خون کمک میکند.

گزارش ها نشان داده اند که پیپرین می تواند فشار خون را کاهش دهد. یک مطالعه در اسلواکی اظهار داشت که مصرف خوراکی پیپرین می تواند افزایش فشار خون را کنترل کند.

مصرف پیپرین نیز در یک مطالعه دیگر در کنترل فشار خون موثر است.

6 – تقویت سیستم ایمنی بدن

فلفل سیاه و عسل هر دو دارای اثرات آنتی اکسیدانی فوق العاده ای هستند که از طرق مختلف به سلامت شما کمک می کند. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد بیماری زا مبارزه می کنند و ایمنی بدن را تقویت می کنند.

آزمایشی که توسط انستیتوی ملی تغذیه در هند انجام شد نشان داد که فلفل سیاه و عسل بیشترین غلظت آنتی اکسیدان را در بین تمام غذاهایی که تجزیه و تحلیل کرده اند دارد. فلفل همچنین بیشترین محتوای فنلی را داشت. این محتوای آنتی اکسیدانی بالا عسل و فلفل سیاه را قادر می سازد مزایای مختلف سلامتی را ارائه دهد، برخی از آنها شامل پیشگیری از بیماری های جدی مانند سرطان است.

7 – مفید برای قلب

عسل و فلفل سیاه باکاهش کلسترول و فشار خون باعث بهبود سلامت قلب و بدن می شوند.

8 – درمان مشکلات تنفسی و سینوسی

عسل و فلفل سیاه به عنوان یک خلط آور عمل می کند، که باعث از بین رفتن مخاط و بلغم در حفره های سینوس می شود. آلودگی ها را دفع می کنند، و به پاکسازی دستگاه تنفسی کمک می کند.

علاوه بر این، با حذف این مواد از بدن، ممکن است خطر بیماری یا عفونت را نیز کاهش دهید.

9 – در کاهش التهاب مفید است

بعضی اوقات بعضی از قسمتهای بدن ما به طور ناگهانی متورم می شود که می تواند برای از بین بردن آن عسل و فلفل سیاه بسیار مفید باشد. به خصوص به افرادی که مشکل آرتروز دارند، عمدتا توصیه می شود عسل و فلفل سیاه مصرف کنند.

دلیل علمی این امر این است که فلفل سیاه و عسل خاصیت ضد التهابی دارند.

بنابراین، می تواند در از بین بردن انواع التهاب در بدن، به ویژه در دستگاه تنفسی ناشی از آسم، تأثیر موثری داشته باشد.

10 – بهبود عملکرد مغز

مصرف فلفل سیاه همچنین برای عملکرد سریع مغز بسیار مفید است. خاصیتی به نام پیپرین در آن به طور موثر برای افزایش عملکرد مغز کار می کند

بسیاری از مطالعات نشان داده اند که پیپرین موجود در فلفل سیاه می تواند عملکرد مغز را تقویت کند، بنابراین آسیب شناختی و اختلال حافظه را کاهش می دهد.

به خصوص برای نقش آن در کنترل بیماری آلزایمر مشهور است.

عسل با تقویت خواص فلفل سیاه و جذب بهتر پیپیرین یک ترکیب عالی از ترکیب عسل و فلفل سیاه میسازد.

عسل و فلفل سیاه همچنین می توانند پیری مغز را به تأخیر بیندازند و به جلوگیری از آلزایمر کمک کنند. و همچنین می توانند فعالیت عصبی در مغز را افزایش دهند، در نتیجه ممکن است حملات را کاهش دهند. همچنین از سلول های عصبی محافظت می کنند و از مرگ زودرس سلول جلوگیری می کنند.

11 – کاهش کلسترول

افزایش سطح کلسترول نیز می تواند باعث مرگ شود. در عین حال، مصرف فلفل سیاه و عسل سطح کلسترول بد موجود در بدن را کاهش می دهد. به همین دلیل است که میزان کلسترول در بدن افرادی که به طور منظم فلفل سیاه مصرف می کنند متعادل باقی می ماند.

12 – مفید برای معده

کیفیت زندگی یک انسان نیز تحت تأثیر بسیاری از مشکلات مربوط به معده تحت تأثیر قرار می گیرد. این مشکلات شامل مشکلات مربوط به نفخ شکم، تشکیل گاز و هضم غذا است. طبق یک مطالعه علمی مشاهده شد که خواص موجود در فلفل سیاه و عسل به محافظت از باکتری های خوب برای سلامت معده کمک می کند. اثر آن معده را از بسیاری از بیماری ها دور نگه می دارد.

از طرفی پیپرین موجود در فلفل سیاه هضم غذا را تسکین می دهد و معده را تحریک می کند، سپس اسید کلریدریک بیشتری ترشح می کند که به هضم پروتئین های غذا کمک می کند. بنابراین کمی فلفل موجود در عسل به شما در هضم سریع آن کمک می کند.

فلفل سیاه و عسل همچنین خاصیت تسکینی دارند و به تسکین گاز معده کمک می کنند. همچنین می توانند نفخ شکم و دردهای کلیکی را تسکین دهند.

13 – ضد سرطان

پیپرین موجود در فلفل سیاه را می توان پیشگیری از سرطان دانست و در صورت ترکیب با عسل، باعث جذب بهتر پیپیرین و بهره گیری از خواص خود عسل نیز می شود. این ادویه همچنین دارای ویتامین C، ویتامین A، فلاونوئیدها، کاروتن ها و سایر آنتی اکسیدان ها است.

عسل نیز منبع عالی از آنتی اکسیدان ها است که به از بین بردن رادیکال های آزاد مضر و محافظت از بدن در برابر سرطان ها و بیماری ها کمک می کند.

مطالعات نشان می دهد که پیپرین موجود در فلفل سیاه به افزایش جذب مواد مغذی مانند سلنیوم، بتاکاروتن، کورکومین و ویتامین B کمک می کند.

این مواد مغذی برای پیشگیری و مبارزه با سرطان، به ویژه سرطان روده بزرگ و پروستات، حیاتی هستند.

عسل علاوه بر داشتن خواص ضد باکتری، دارای خواص ضد التهابی می باشد که آن را به یک “معجزه آسا” برای درمان بسیاری از بیماری ها تبدیل می کند.

تحقیقات نشان داد که عسل در صورت استفاده در درمان بیماری های دستگاه گوارش، قلب و عروق و اعصاب اثرات مثبتی را نشان می دهد. همچنین به سرطان، آسم، دیابت و غیره کمک می کند.

14 – درمان مشکلات پوستی

فلفل پودر شده یکی از بهترین لایه بردارهایی است که طبیعت برای ما فراهم کرده است. کمی عسل به آن اضافه کنید. گردش خون را بیشتر می کند، و اکسیژن بیشتری به پوست می رساند. فلفل سیاه شناخته شده است که به درمان ویتیلیگو کمک می کند، بیماری که رنگدانه پوست را از دست می دهد و لکه های سفید ایجاد می کند.

یکی دیگر از مزایای خارق العاده عسل و فلفل سیاه این است که می تواند از آسیب رادیکال های آزاد به پوست جلوگیری کرده و آن را ترمیم کند.

خواص آنتی اکسیدانی قوی عسل از پوست در برابر پیری زودرس، لکه های پیری و چین و چروک محافظت می کند.

همچنین عسل سطح کلاژن سازی پوست را بالا میبرد.

15 – هضم را بهبود می بخشد

مصرف فلفل سیاه میزان اسید کلریدریک آزاد شده در معده را افزایش می دهد. محتوای اسید بالاتر به معده کمک می کند تا غذاها را به طور موثر هضم کند، که ممکن است افزودن فلفل سیاه به عسل به طور منظم به کاهش موارد قولنج، اسهال و یبوست کمک کند. ماهیت ادویه دار فلفل سیاه همچنین باعث تعریق و تکرر ادرار می شود، که به دفع سموم و مایعات اضافی از بدن کمک می کند. دفع سموم به کاهش خطرات ناشی از مشکلات گوارشی شدیدتر کمک می کند.

ترکیب عسل و فلفل سیاه یک ترکیب برای سم زدایی بدن نیز می باشد.

16 – تقویت قوای جنسی مردان

از قدیم از عسل در ترکیبات مختلف، برای تقویت قوای جنسی استفاده شده است.

فلفل نقش مهمی در بهبود باروری مردان دارد. شناخته شده است که سطح تستوسترون را افزایش می دهد زیرا سرشار از روی و منیزیم است. این دو ماده معدنی برای هورمون های جنسی مردانه مفید است. همچنین باعث افزایش تعداد اسپرم و غلظت آن می شود. روی موجود در فلفل همچنین به رشد و حرکت اسپرم ها کمک می کند.

طرز ترکیب و مصرف عسل و فلفل سیاه

یکی از ساده ترین و موثرترین روش ها برای بهره مندی از خواص فلفل سیاه و عسل افزودن آن به آب ولرم است. در اینجا یک دستور العمل سریع آورده شده است:

عناصر:

• 4-5 هسته فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 1-2 قاشق چایخوری عسل ارگانیک
• 1-2 فنجان آب

نحوه آماده سازی

حدود 2 فنجان آب بگذارید بجوشد.

دانه های فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید مخلوط 5 دقیقه دیگر بجوشد.

حرارت را خاموش کنید و بگزارید آب ولرم شود و عسل اضافه کنید. خوب هم بزنید.

احتیاط در مصرف فلفل سیاه

اگرچه مصرف فلفل سیاه در دوران بارداری و شیردهی خوب است، اما دوزهای بالاتر می تواند عوارضی ایجاد کند. در زنان باردار، دوزهای بالاتر فلفل سیاه می تواند منجر به سقط جنین شود. در دوران شیردهی، عواقب مصرف فلفل اضافی به وضوح مشخص نیست. بنابراین مصرف را به دوزهای طبیعی محدود کنید.

موارد احتیاط در مصرف عسل

• کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند ( بوتولیسم ).
• افرادی که به گرده گل یا فرآورده های دیگر عسل آلرژی دارند.
• افرادی که دیابت دارند با مشورت پزشک مصرف شود.
• مصرف بیش از حد معقول باعث اضافه وزن می شود.
• در هوای گرم مصرف عسل ممکن است مشکل زا باشد.
• خانم های باردار و شیرده با مشورت دکتر مصرف کنند.

انواع عسل در بازار

امروزه در بازار و فروشگاه ها انواع عسل با برندها و رنگ های متفاوت وجود دارد که انتخاب درمیان این همه عسل و پیدا کردن عسل طبیعی سخت می شود.

در اینجا به چند دسته از عسل های موجود در بازار اشاره میکنیم:

• عسل طبیعی ( شهد طبیعی گل )

عسل طبیعی همانطور که قبل تر توضیح داده شد، عسلی است که زنبور برای تهیه آن فقط از شهد گل استفاده کرده باشد و زنبور به اصطلاح تغذیه نشده باشد ( استفاده از شکر و هرگونه ماده دیگر غیر از شهد طبیعی گل ).

همچنین زنبور به طور کامل برای شکسته شدن قند موجود یعنی ساکارز در شهد گل ( فرآیند هیدرولیز ) بر روی آن کار کرده باشد. رنگ عسل طبیعی بسته به نوع گلی که زنبور از آن برای تهیه عسل استفاده کرده، متفاوت است که بصورت روشن و تیره می باشد.

همچنین طعم عسل طبیعی هم بسته به نوع گل متفاوت می باشد، در کل بهترین روش برای تشخیص عسل طبیعی استفاده از آزمایشگاه می باشد که در صد ساکارز آن را مشخص میکند.

• عسل تغذیه ( شکری )

عسل تغذیه یا به اصطلاح شکری عسلی است که زنبور عسل به جای استفاده از شهد طبیعی گل از شکر استفاده کرده باشد که دیگر خواص دارویی ندارد.

• عسل تقلبی

عسلی است که در بازار فراوان یافت می شود و در تولید آن زنبور هیچ نقشی ندارد و با استفاده از شیرین کننده ها، طعم دهنده ها و رنگ های مصنوعی تولید و عرضه میشود که هیچ فایده ای برا انسان نداشته هیچ، مضر نیز میباشد.

برای اطلاعات بیشتر به مقاله تشخیص عسل طبیعی مراجعه کنید.

عسل خام و پاستوریزه چیست ؟

• عسل خام

عسلی که مستقیم از کندو عسل خارج میشود و هیچ فرآیندی روی آن انجام نشده باشد به اصطلاح عسل خام گفته میشود. که تمام خواص طبیعی عسل را در خود دارد.

عسل طبیعی بعد از مدتی به اصطلاح رس میکند و برای رس زدایی به آن حرارت میدهند و این حرارت اگر از میزان تایین شده بگذرد باعث میشود عسل طبیعی خواص خود را از دست بدهد.

• عسل پاستوریزه

عسلی است که فرآیند رس زدایی با گرما زیاد را سپری کرده و باعث میشود عسل خواص طبیعی خود را از دست بدهد.

رس زدایی با حرارت بالا توسط عسل های شرکتی و تجاری استفاده میشود تا بسته بندی و نگهداری عسل راحت تر انجام شود و عسل رس یا به اصطلاح شکرک نزند.

مجموعه عسل مانگرو مرغوبترین عسل طبیعی و ارگانیک  را از گلهای این سرزمین چهار فصل توسط زنبور عسل، در مجموعه زنبورستان های خود تولید و برای استفاده هموطنان عزیزمان آماده استفاده قرار داده است  تا از این نعمت شفا بخش خداوند بهره مند شوند.

عسل های مانگرو زیر نظرآزمایشگاه پیشرفته و با استفاده از جدیدترین ابزار و متد تشخیص عسل، آزمایش و بعد از آن به بهترین شکل ممکن بسته بندی و عرضه  میشود.

خرید عسل طبیعی و خام با برگه آزمایش و ضمانت نامه کتبی طبیعی بودن در عسل مانگرو.

منبع1

منبع2